Gelegen op zo’n dertig kilometer ten noorden van Bordeaux, is Saint-Emilion het oudste wijngebied van de streek. Hier komen de meest volle wijnen van het Bordeaux gebied vandaan. Het zijn gulle wijnen, sterk van kleur, die hun rijpheid sneller bereiken dan de andere rode Bordeaux wijnen. De Saint-Emilion wijnen nemen een onderscheidende plaats in tussen de grote wijnen van de Médoc. De belangrijkste “grands crus” zijn Château Ausone en Château Cheval-Blanc.