Château de Guéry
Familiedomein in Minervois, geleid door René-Henry Guéry. Producent van duurzame Minervois en Vin de Pays wijnen, op kalkhoudende kleibodems met invloeden van de Marin en Cers.
Château de Guéry
FORCE
CHÂTEAU GUÉRY
DRUIF & WIJN
CHARDONNAY
Deze Chardonnay is een geweldig voorbeeld van wat een houtrijping kan toevoegen zonder dat het de prachtige fruitige tonen van een Chardonnay overneemt. De balans in deze wijn is geweldig. Een duidelijke Chardonnay, herkenbaar, mooie zuren en robuust.
VINIFICATIE
De druiven komen van een bodem van diepe kalkrijke klei en geërodeerde zandstenen uit twee percelen. Ze ondergaan een koude maceratie van 18 uur bij 8 tot 10°C. Na een fermentatieperiode van 25 dagen bij 13 tot 16°C, rijpt 42% van de wijn in eiken vaten, terwijl de overige 58% in roestvrij staal rijpt gedurende 10 maanden.
FRANKRIJK
PAYS D’OC
ALCOHOLPERCENTAGE
14,2 %
pH
3.45
RESIDUAL SUGAR (g/l)
1.2
TOTAL ACIDITY (g/l)
4.1
D'OR ET GIVRE
CHÂTEAU GUÉRY
DRUIF & WIJN
GEWÜRTZTRAMINER - VIOGNIER
Een honing zoete wijn, smaken van krentjes en karamel zijn duidelijk herkenbaar. De wijn is niet te zoet heeft nog veel fruit over.
VINIFICATIE
Deze wijn is gemaakt van twee percelen: een 15 jaar oude Gewurztraminer op klei-kalksteenbodem en een Viognier op Plio-Kwartair colluvium. De druiven worden laat geoogst, eind oktober tot begin november, en zijn overrijp, ingedroogd en soms botrytisaangetast. De oogst gebeurt handmatig, gevolgd door directe persing en langdurige fermentatie met inheemse gisten vanwege het hoge suikergehalte. Alleen in uitzonderlijke jaren wordt deze wijn geproduceerd.
FRANKRIJK
AZILLE
ALCOHOLPERCENTAGE
14 %
pH
3.55
RESIDUAL SUGAR (g/l)
130
TOTAL ACIDITY (g/l)
3.3
HET WIJNHUIS
Château de Guéry
Dit familiedomein van 23 hectare, gelegen in het hart van de Minervois, heeft kalkhoudende kleibodems die ideaal zijn voor wijnbouw. Onder leiding van René-Henry Guéry, een wijnbouwer in hart en nieren, worden hier niet alleen klassieke Minervois-wijnen geproduceerd, maar ook bijzondere Vin de Pays. De unieke terroireigenschappen worden versterkt door de constante aanwezigheid van wind; de Marin brengt vocht en verkoeling vanaf de zee, terwijl de Cerswarmte en droogte vanuit het Oosten brengt. Het domein streeft naar duurzame wijnbouw en plukt de witte druiven ’s nachts om hun frisheid te behouden.
