Met gepaste trots presenteren wij u de prachtige Chablis wijnen van Domaine Prieuré Saint-Côme. Dit domein is vernoemd naar het klooster van Saint-Côme, opgericht in 1133 door de Norbertine monniken die er lange tijd hun eigen wijn maakten. Topwijnmaker Jean-Marc Brocard verwierf het in verval geraakte Prieuré Saint-Côme in 1995 en heeft het klooster en de omliggende akker volledig gerestaureerd. De wijngaarden worden weer authentiek en met respect voor de natuur bewerkt en geleidelijk gereed gemaakt voor een volledig biodynamische werkwijze. De passie en toewijding proeft u terug in deze Chablis wijnen van wereldklasse.
De bodem: Het geheim en het succes van de wijnen van Prieuré Saint-Côme is deels geologisch van aard. De chardonnaydruif groeit hier op een bijzondere kalksteenbodem, een unieke laag van prehistorische oesterschelpen ook wel kimmeridge genoemd. Welke invloed dat heeft op de smaak laat zich moeilijk in woorden vangen, want een Chablis is een veelzijdige wijn. Chablis AC is elegant, verfijnd met een mooie hint van fruit, jong heeft hij een zweem van groen. Chablis Premier Cru smaakt gewichtig en sterk. Verrassend veel fruit accenten en body, met behoudt van klassieke mineraliteit.
Chablis 2012 Deze wijn combineert citrus fruit en minerale tonen met grote elegantie en verfijning. Een waar genot om de Chablis te drinken als aperitief of heel klassiek met oesters.
Chablis Premier Cru Montmains 2011 Een explosie van citrus, zacht wit fruit, aroma’s van witte bloemen, een veelzijdige wijn met mineraliteit, romigheid en een lange afdronk die krachtig en puur is.
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2011 Wonderschone complexe wijn; subtiel hout, ragfijn citrus, honing, kokos, hazelnoot, de wijn heeft het allemaal!
The wines from Prieuré Saint-Côme are sensational value and deliver a massive amount of class and distinction for its price tag. This is classic, dreamy wine with perfect dimensions!
The Wine Advocate
