3 Fincas Mediteraneo 2011 Castillo Perelada, Empordà
Een kenmerkende eigenschap van Spaanse en Catalaanse wijnen is de aanduiding Crianza, Reserva en Gran Reserva op de fles. Afhankelijk van het gebied moet een wijn een bepaald minimum aantal maanden vatrijping hebben ondergaan, variërend van 6 tot wel 24 maanden. Vroeger gaf deze aanduiding enige houvast voor kwaliteit; houtrijping betekende in ieder geval de nodige aandacht en investering alvorens een wijn werd gebotteld. Maar houtrijping kan ook nadelig zijn; te veel hout overheerst en kan bovendien eventuele fouten in een wijn maskeren. Bovendien is er tegenwoordig een duidelijke trend gaande waarin we zoeken naar verfijning en balans waarin hout, mits goed gedoseerd, een welkome aanvulling kan zijn. 3 Fincas Mediteraneo (voorheen Crianza) is afkomstig van 3 wijngaarden en met ingang van de oogst 2011 is de vatrijping teruggebracht tot enkele maanden: het resultaat is een krachtige maar soepele rode wijn met een romige structuur barstensvol rijp fruit, een tikje rokerigheid van het hout en frisse opwekkende tannines; subtiele power zonder een spoortje vermoeidheid.
