Yvan & Co
Yvan & Co brengt unieke, originele wijnen zonder beperkingen van appellations. De Cazelou eert het terroir en de wijnboer, met een knipoog naar de tradities van Zuid-Frankrijk.
Yvan & Co
YVAN & CO AMPLITUDE
YVAN & CO
DRUIF & WIJN
SYRAH | CRIGNAN | CALADOC | CABERNET SAUVIGNON |
De kleur van deze wijn is purperrood. De neus is intens en wordt gedomineerd door aroma's van kruiden en rode vruchten, zoals aardbei. In de mond is de wijn rond en zijdeachtig, met elegante, gesmolten tannine en een aromatische, aanhoudende afdronk.
VINIFICATIE
De wijn ondergaat een vatting tijd van 10 dagen, waarbij geselecteerde gisten worden toegevoegd. Er wordt dagelijks gepompt en de hoed wordt ondergedompeld. Na de persing rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks en vaten (12 maanden voor de Syrah).
FRANKRIJK
PAYS D'OC
ALCOHOLPERCENTAGE
11.5 %
RESIDUAL SUGAR (g/l)
LOW
TOTAL ACIDITY (g/l)
3.39
LE CAZELOU AMPLITUDE
YVAN & CO
DRUIF & WIJN
SYRAH | CRIGNAN | CALADOC | CABERNET SAUVIGNON |
De kleur van deze wijn is purperrood. De neus is intens en wordt gedomineerd door aroma's van kruiden en rode vruchten, zoals aardbei. In de mond is de wijn rond en zijdeachtig, met elegante, gesmolten tannine en een aromatische, aanhoudende afdronk.
VINIFICATIE
De druiven worden geoogst en ontsteeld. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij een temperatuur tussen 26-28°C. Na de fermentatie volgt een maceratieperiode van ongeveer tien dagen en het aftappen gebeurt op basis van proeverijen.
SPANJE
PAYS D'OC
ALCOHOLPERCENTAGE
13 %
HET WIJNHUIS
Yvan & Co
Yvan&Co streeft ernaar om de focus volledig op de wijn te leggen, los van naam, appellatie of regio. Het draait om het product zelf. Door ons te ontdoen van de beperkingen van appellations, kunnen we consumenten een unieke wijnervaring bieden. Deze wijnen zijn originele creaties, bedacht door ons, gebruikmakend van lokale druivenrassen, uitzonderlijke percelen en speciale vinificatietechnieken.
De Cazelou is een eerbetoon aan het terroir en de wijnboer. Ongeacht de weersomstandigheden werkt de wijnboer het hele jaar door in zijn wijngaarden. De naam Cazelou, afkomstig van het Occitaans “Cazel,” verwijst naar de kleine stenen hutjes in Zuid-Frankrijk waar wijnbouwers vroeger schuilden tijdens stormen.
