Abbia Nova
Abbia Nova is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis in Lazio, gerund door de neven Daniele en Pierluca Proietti. Geïnspireerd door de eeuwenoude wijntradities van de regio, werken zij uitsluitend met inheemse druivenrassen zoals Cesanese d’Affile en Passerina. De wijngaarden, verspreid over vulkanische en kalkrijke bodems, worden biologisch bewerkt zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. In de kelder kiest Abbia Nova voor minimale interventie: spontane fermentatie, geen filtering en slechts een minimale hoeveelheid sulfiet. Dit resulteert in levendige, karaktervolle wijnen die het pure terroir van Lazio weerspiegelen, met een opvallende frisheid en doordrinkbaarheid. Ontdek nu zelf deze fantastische wijnen van Abbia Nova.
ABBIA NOVA
” alert_type=”light” show_dismiss=”off” icon_size=”48px” icon_color=”RGBA(255,255,255,0)” icon_spacing=”15px” _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” title_font=”–et_global_body_font|||on|||||” title_text_color=”#9E0126″ title_font_size=”22px” desc_font=”–et_global_body_font|300|||||||” desc_text_color=”#9E0126″ desc_font_size=”15px” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” text_orientation=”left” custom_margin=”||4px|||” animation_style=”fade” animation_direction=”top” hover_enabled=”0″ border_radii_main=”on|9px|9px|9px|9px” border_width_all_main=”0px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][/torq_alert][torq_alert use_icon=”off” image=”https://www.noordmanwijn.nl/wp-content/uploads/2024/08/DRUIVEN.svg” image_alt=”DRUIF & WIJN” title=”DRUIF & WIJN” description=”
CESANESE D’AFFILE, PASSERINA
De gisting verloopt spontaan, dus zonder enige toevoeging; de op de schillen aanwezige gist zet het proces in werking. De wijn is fris en puur met massa’s rood fruit. Misschien wat weerbarstig maar meer spanning in een wijn is er waarschijnlijk niet te vinden. Je blijft ervan drinken.
” alert_type=”light” show_dismiss=”off” icon_size=”48px” icon_spacing=”15px” _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” title_font=”–et_global_body_font||||||||” title_text_color=”#9E0126″ title_font_size=”22px” desc_font=”–et_global_body_font|300|||||||” desc_text_color=”#9E0126″ desc_font_size=”15px” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” text_orientation=”left” custom_margin=”-45px||4px|||” animation_style=”fade” hover_enabled=”0″ border_radii_main=”on|9px|9px|9px|9px” border_width_all_main=”0px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][/torq_alert][torq_alert icon=”^||divi||400″ title=”VINIFICATIE” description=”
Deze wijn komt van klei- en kalksteenbodems, met een natuurlijk warm mediterraan klimaat. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een 8-daagse maceratie. De spontane gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, gevolgd door rijping in roestvrij staal en beton, waarbij de wijn op de droesem blijft liggen (sur lie).
” alert_type=”light” show_dismiss=”off” icon_size=”48px” icon_color=”RGBA(255,255,255,0)” icon_spacing=”15px” _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” title_font=”–et_global_body_font||||||||” title_text_color=”#9E0126″ title_font_size=”22px” desc_font=”–et_global_body_font|300|||||||” desc_text_color=”#9E0126″ desc_font_size=”15px” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” text_orientation=”left” custom_margin=”-46px||4px|||” animation_style=”fade” hover_enabled=”0″ border_radii_main=”on|9px|9px|9px|9px” border_width_all_main=”0px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][/torq_alert][torq_alert use_icon=”off” image=”https://www.noordmanwijn.nl/wp-content/uploads/2024/08/3199868.png” title=”ITALIË” description=”
DOCG PIGLIO
” alert_type=”light” show_dismiss=”off” icon_size=”48px” icon_spacing=”15px” _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” title_font=”–et_global_body_font||||||||” title_text_color=”#9E0126″ title_font_size=”22px” desc_font=”–et_global_body_font|300|||||||” desc_text_color=”#9E0126″ desc_font_size=”15px” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” text_orientation=”left” custom_margin=”-46px||4px|||” animation_style=”fade” border_radii_main=”on|9px|9px|9px|9px” border_width_all_main=”0px” global_colors_info=”{}”][/torq_alert]
13.5 %
” alert_type=”light” show_dismiss=”off” icon_size=”48px” icon_color=”RGBA(255,255,255,0)” icon_spacing=”15px” _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” title_font=”–et_global_body_font||||||||” title_text_color=”#9E0126″ title_font_size=”22px” desc_font=”–et_global_body_font|300|||||||” desc_text_color=”#9E0126″ desc_font_size=”20px” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” text_orientation=”left” custom_margin=”-46px||4px|||” hover_enabled=”0″ border_radii_main=”on|9px|9px|9px|9px” border_width_all_main=”0px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][/torq_alert]
HET WIJNHUIS
Abbia Nova
Bij Abbia Nova draait het wijnmaken om authenticiteit en minimale interventie. Daniele en Pierluca Proietti werken biologisch in de wijngaard, zonder pesticiden of herbiciden, om de biodiversiteit te behouden en de expressie van het terroir te maximaliseren. De druiven, voornamelijk Cesanese d’Affile en Passerina, worden met de hand geoogst en spontaan vergist met inheemse gisten. In de kelder vermijden ze filtering en klaring, en gebruiken ze slechts een minimale hoeveelheid sulfiet om de wijnen puur en levendig te houden. Dit levert karaktervolle, ongekunstelde wijnen op met een opvallende frisheid en een diepe connectie met de Lazio-regio.
